用流水冲洗初步去除泥尘，再借气泡清洗机，水中打气生成密集气泡，轻柔翻动果蔬，震出缝隙污渍；对表皮较厚或有农药残留顾虑的，配以适量果蔬清洗剂，严格把控浓度与浸泡时间，如西兰花浸泡5-8分钟，既祛污又不伤本质，洗净外表，静候深加工。

　　土豆、胡萝卜等根茎类按需削皮，机械化刀削匀速推进，厚度精准；水果依食用习惯切块、切片，芒果切成棱角分明大方块，橙子瓣膜分离，尺寸规范，为预冻做准备，。

　　绿叶菜等沸水短时焯烫，灭酶护绿，水温90-100℃控制在1-3分钟，捞出迅速冷却，锁定翠色；部分水果如梨，柠檬酸溶液浸泡护色，抑制氧化褐变，延缓变色变质。

　　离心甩干或吹风干燥，去除表面冗余水分，防止速冻结冰晶过大，影响口感与品质，延续果蔬鲜活生命力。

　　果蔬速冻前处理生产线从采收到漂烫，步步匠心，流程协同，奏响速冻食品高品质旋律，让果蔬美味四季可寻。