冻肉切块机的特点和组成--冻肉切块机是肉类加工机械中*的设备，合利机械生产的冻肉切块机具有噪音小、无污染、刃锋利、效率高、经久耐用等特点。冻肉切块机是有转动机构、减速机、电机、机架、刀片组成。由刀旋转，将物料有规律的切块。整机外包装均采用不锈钢制造，符合食品卫生要求。该机器极大的减少了肉制品的前期工作量，节约了成本和时间，以及细菌的感染率，提高了保质期。想了解冻肉切块机、绞肉机、碎骨机的朋友欢迎到常熟合利机械参观、考察。机械，肉类加工机械生产专家

斩拌机工作时严禁在机器附近放置金属工具，放置金属工具掉入锅内损坏刀具，造成不要的损失和人身危害。斩拌机在达到zui高的效率，需要将锅速、刀速、斩刀于斩锅之间的密切配合，是斩切产品细度，斩拌时间都达到一个良好的状态。新型的斩拌机都是采用了变频技术，刀速可以调节，能调节到比较大的范围，根据需要=进行调节，从而达到的功能。斩拌机有非常锋利的刀片，在工作时，斩拌机内的刀片高速旋转达到一个斩切的作用。把需要处理的肉及辅料投入里面，会在短时间内斩成肉馅或者是肉泥。以上就是给大家介绍斩拌机...

真空保鲜预冷机原理一.蔬菜水果消费观念的变化随着国民生活水平的不断提高，特别是近几年来栽培技术、冷藏技术的进步，温室栽培的普及，运输能力的发展，人们己不满足于仅仅有蔬菜水果供应，而对其新鲜程度、外观、口感也提出了更高的要求。受返璞归真，亲近自然思潮的影响，新鲜蔬菜、绿色食品、食品需求迅猛上升，这一切都对蔬菜水果生产、储运提出了新的挑战。必须极力控制运输、储藏过程中干燥、外伤、变质等造成的损耗，以及因水份蒸发和呼吸作用消耗自身营养成分引起的水果蔬菜、变色等，防止外观不雅、口感不...

目前，我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。我国食品机械制造业的产品，能跟上水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权...

火腿肠机生产线和工艺配方火腿肠（特级）名称数量猪精肉52猪脂肪6玉米淀粉6碘盐2.0磷酸盐0.25味素0.3亚钠0.005白胡椒粉0.18肉寇粉0.05桂皮粉0.03白砂糖1红曲红色素0.024猪肉香精0.25大豆分离蛋白2亚麻籽胶0.1冰水30蛋白质含量12.2淀粉含量5.99脂肪含量8.29水份含量69.19工艺及操作要点和使用注意事项1.原料肉处理：选取检验合格的猪精肉、脂肪，去除其中的碎骨、淋巴、污物等杂物，猪精肉用12㎜孔板绞肉机缴制。2.腌制：猪脂肪用盐搅匀，送入...

玉米热狗肠机和工艺配方名称数量鸡胸肉30鸡皮15玉米淀粉10碘盐1.6磷酸盐0.2味素0.35亚钠0.004白胡椒粉0.16花椒粉0.1大料粉0.08白砂糖3饴糖4红曲红色素0.015胡萝卜素0.004玉米油香精0.2大豆分离蛋白4亚麻籽胶0.1卡拉胶0.1甜玉米粒8冰水40成品总质量105.1蛋白质含量10.9顶分含量9.51脂肪含量5.71水分含量59.95工艺操作要点和使用注意事项（1）原料肉处理：选取检验合格的鸡胸肉、鸡皮，去除其中的碎骨、淋巴、污物等杂物，分别用6m...

台式香肠生产线和工艺配方名称数量Ⅳ号猪肉353:7肉25淀粉12大豆分离蛋白5.5亚麻籽胶0.1卡拉胶0.2水65食盐2.22味素0.63砂糖10.3三聚磷酸钠0.425增香粉0.137肉精粉0.0893肉精膏0.0412红10.4g亚钠3.5g物料总质量156.16成品总质量133.24蛋白质含量10.1%淀粉含量9%脂肪含量13%水分含量55.5%工艺及操作要点和注意事项(1)原料肉处理：选取检验合格的Ⅳ号猪肉及3:7肉，去除碎骨、血管、零八、筋膜的部分杂物。(2)绞肉：...

肉丸子名称数量鸡胸肉/猪碎肉25/40鸡皮10玉米淀粉10碘盐2磷酸盐0.2白砂糖1.2味素0.35亚钠0.004花椒粉0.12大料粉0.05草果0.006白芷0.006葱2.6姜1.3香油1.3红曲红色素0.01猪肉香精0.3大豆分离蛋白6亚麻籽胶0.2冰水50/35总质量109.94蛋白质含量10.16淀粉含量9.01脂肪含量4.95水分含量65.9使用注意事项（1）原料肉处理：选取检验合格的鸡胸肉、鸡皮，去除其中的碎骨、淋巴、污物等杂物，分别用6mm孔板绞肉机绞制。(2...

烟熏火腿生产线和工艺名称数量猪精肉100马铃薯淀粉13碘盐3.4磷酸盐0.5味素0.5亚钠0.01白胡椒粉0.23肉寇粉0.05花椒粉0.15白砂糖1.5红曲红色素0.015红0.001葱油0.15猪肉香精0.35大豆分离蛋白2亚麻籽胶0.1卡拉胶0.1冰水80成品总质量181.75（201.94）蛋白质含量11.99淀粉含量7.15脂肪含量2.75水份含量70工艺及操作要点和使用注意事项（1）原料肉处理：选取检验合格的猪精肉，去除筋膜、碎骨、淋巴、血管等杂物。（2）注射液配...

汉堡肉生产线和工艺工艺流程：原料解冻→开肉→绞肉→进机→滚揉操作要点：(1)控制肉温；(2)按工艺有序添加各种辅料添加剂；(3)滚揉：A、加盐、鲜红素B、滚揉45分钟C、加鲜益磷-K，加水D、加胡萝卜、洋葱E、加香精、粉、水F、抽真空滚揉2.5小时在滚揉机要放冰块、控制温度；(4)滚揉机清洗干净、消毒；