猪肉脯产品相关的参数1.工艺流程和参数(1)流程冷冻猪肉→稍微解冻→休整、将表面的肥膘和筋膜去除→切片→配料→滚揉搅拌→腌制→摊筛→烘箱内干燥脱水→隧道炉内烤制成熟→压片→自然冷却→切条→包装(2)参数原料肉切片厚度：4㎜a.干燥的温度和时间：65℃，干燥2h至2h40min(基本会定在2h30min)b.烘烤的温度和时间：140℃-160℃(基本定为150℃)，2min-4min.2.隧道炉内用到的温度和时间：140℃-160℃，2min-4min3.进入到隧道炉内的半成品...

设备维修的基本内容包括：设备维护保养、设备检查和设备修理。一、设备维护保养设备维护保养的内容是保持设备清洁、整齐、润滑良好、安全运行，包括及时紧固松动的紧固件，调整活动部分的间隙等。简言之，即“清洁、润滑、紧固、调整、防腐”十字作业法。实践证明，设备的寿命在很大程度上决定于维护保养的好坏。维护保养依工作量大小和难易程度分为日常保养、一级保养、二级保养、三级保养等。日常保养，又称例行保养。其主要内容是：进行清洁、润滑、紧固易松动的零件，检查零件、部件的完整。这类保养的项目和部位...

屠宰设备操作肉牛在屠宰之前先经过温水淋浴，放松休息。然后经赶牛跑道由牛屠宰设备-牵牛机牵引进入气动翻板箱，吊挂后由提升机提升进入牛放血自动线放血。然后经过换轨，进入胴体加工输送机，进行预剥、剥皮、开胸、取内脏、劈半等工序的操作。取出的红白内脏经过牛同步卫检线进行处理，而经过劈半后的牛二分体则由手推轨道进入冷却排酸间排酸，以获得的肉牛质量。使用屠宰设备的优点有利于提高屠宰场的劳动生产率，降低劳动强度，保证生产人员安全及周围环境的安静，同时，也可防止牲畜屠宰时受惊吓、痛苦及过度挣...

越来越多的包子店使用机器做包子了，因为手工做包子效率慢，而且人员的工资开支也比较大，使用包子设备做包子，一台机器顶顶6到7个人同时做包子，效率高而且外形，大小均匀。包子成型机是使用不锈钢制作的，清理起来比较方便，使用完后把台面上的面粉及残留面块清除掉，输送皮带上的面渣一定要清理干净，否则时间长了不容易清理，影响正常的使用。清理料斗时要卸下来再清洁，干净后再安装回去。每天开机前检查成型盘和刀具上有没面的残留物，各传动部件要上油润滑，定期检查链条和皮带的松紧程度。要定期检查包子成...

食品安全问题一直是大家关注的焦点，肉制品的安全也是相当重要的，动物屠宰时的检疫工作是保证食品卫士安全的关键环节，所以需要特点的注意。屠宰设备在使用时要注意卫生，动物疫病可能影响到相关人员的安全。因此，采用正确、全面的方法来阻断传染源和传播途径是保障规模化屠宰厂正常运行*的措施。只有建立完善场地卫生措施，才能有效控制传染源和传播途径，并从来源上基本消除疾病的威胁。规模化屠宰厂应持续实施猪牛羊进场的卫生要求，首先防止疾病传到待宰场，然后是防止疫病在场内传播，因此场地的卫生要求不可...

果汁饮料生产线的流程：果汁饮料生产线的流程：一、水处理设备：主要包括源水，原水净化，净化分为澄清和过滤，到软化，软化罐进行消毒，通过泵进行管道输送，进入纯水储罐，进入待用区储存。二、果汁饮料生产线的加工环节：原果汁或浓缩果汁加上食品添加剂如糖浆和柠檬酸及其它的稳定剂、色素、香精等进入调配，调配罐的设计详见我公司主网上的介绍，调配需按照工艺进行操作，调配后进行过滤，脱气，杀菌。三、按照保质期进行杀菌一次灌装，并对包装物进行二次杀菌，后经冷却，检验进行出厂。亦可采用杀菌后进行无菌...

一、斩拌机使用检查：1.在机器的后面有地线标志。应在此处的接点接好地线。2.开机前应检查斩刀是否装牢，有无损伤。3.检查各保护开关的功能，关上前后盖启动刀轴与转锅。转锅逆时针旋转。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位，斩拌机后盖有保护开关，当后盖打开时刀轴不能转动，防止意外事件发生。二、运行/停机：将转刀旋至1速，转刀开始转动，再将“转锅”旋至1速，转锅开始转动，此时可以添置物料，此时机器进行搅拌。然后将刀速慢慢升高，在按要求调整转锅速度。如用真空，在前盖复位后方可...

喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将稀料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序。通过机械作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒，增大水分蒸发面积，加速干燥过程）与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。喷雾干燥机在生产过程中会出现喷头转速太低，蒸发量太低，离心喷头运转时有杂声或振动的现象，应该如何应对呢？喷头转速太低，蒸发量太低...

屠宰设备从结构上来讲，较多采用滚筒、偏心之类构件，回转半径大、转速也较快，是机器中的震动源，能产生噪声，并容易使各部件的链接松动，造成事故，因此设备保养的首要一条对螺栓、螺钉等各种紧固件要勤检查、勤拧紧，特别是设备使用初期，由于连接件、紧固件的毛刺、粗糙等因素，在震动的作用下已紧固好的接合处，有可能松动、移位，应规定定期全部拧紧，紧固数次知道结合趋于稳定也不能疏忽。屠宰流水线的作业时，一定要按照正常的操作流程对屠宰流水线进行正常操作，屠宰流水线的定期检修也是不容忽视的，随时维...

真空斩拌机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等，转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象，关键部件采用加工中心加工，确保加工精度，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具，主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而zui大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀...